Instagram:
Project Based Learning (PJBL)
Kelompok 3
Sidoarjo, 06 Mei 2026 – Upaya meningkatkan kualitas kesehatan santri terus dilakukan oleh mahasiswa Universitas Nahdlatul Ulama Surabaya (UNUSA) Program Studi S1 Kesehatan Masyarakat melalui Program SANTERA (Pesantren Sehat, Tangguh dan Sadar Gizi Sejahtera) yang memiliki 2 kegiatan berfokus pada permasalahan gizi kurang dengan kegiatan pertamannya yaitu pelatihan penyusunan menu sehat bagi pengasuh Pondok Pesantren Mambaul Ulum. Kegiatan ini bertujuan untuk meningkatkan pengetahuan dan keterampilan pengasuh dalam menyusun menu makanan yang bergizi seimbang sehingga mampu mendukung pemenuhan kebutuhan gizi santri di lingkungan pesantren.
Kegiatan yang dilaksanakan di Pondok Pesantren Mambaul Ulum diawali dengan pembukaan acara oleh pemateri yang menyampaikan tujuan serta pentingnya penerapan menu sehat di lingkungan pesantren sebagai salah satu upaya menciptakan pola konsumsi yang lebih baik bagi santri sesuai pedoman gizi seimbang "Isi Piringku" serta pentingnya perencanaan menu yang bervariasi dan sesuai kebutuhan gizi santri. Kegiatan kemudian dikemas secara interaktif melalui sesi diskusi, sehingga peserta dapat menyampaikan berbagai kendala yang dihadapi dalam penyediaan makanan di lingkungan pondok pesantren.
Setelah sesi edukasi, peserta mengikuti praktik penyusunan menu sehat selama satu minggu dengan pendampingan dari pemateri. Pada sesi ini, pengasuh pondok secara langsung menyusun rancangan menu harian berdasarkan prinsip gizi seimbang, sementara satu orang santri melakukan penilaian keterampilan peserta menggunakan lembar checklist yang telah disiapkan. Pendekatan praktik ini diharapkan dapat meningkatkan kemampuan peserta dalam mengimplementasikan materi yang telah diberikan ke dalam penyelenggaraan makanan sehari-hari di pondok pesantren.
Melalui pelatihan ini, seluruh target kegiatan berhasil dicapai. Pengasuh pondok berhasil menyusun menu sehat selama satu minggu yang mengacu pada pedoman "Isi Piringku", terbentuk komitmen bersama untuk menerapkan penyusunan menu sehat secara berkelanjutan, serta tersusun sebuah buku panduan penyusunan menu sehat yang dapat digunakan sebagai acuan dalam penyelenggaraan makanan di Pondok Pesantren Mambaul Ulum. Selain itu, peserta juga mampu mempraktikkan penyusunan menu sehat sesuai Pedoman Gizi Seimbang, sehingga keterampilan yang diperoleh tidak hanya bersifat teoritis, tetapi juga dapat langsung diterapkan dalam penyediaan konsumsi bagi santri.
Keberhasilan kegiatan ini menunjukkan bahwa pelatihan penyusunan menu sehat mampu meningkatkan kapasitas pengasuh pondok dalam merencanakan menu yang lebih terstruktur, bergizi, dan sesuai kebutuhan santri. Diharapkan hasil yang telah dicapai dapat menjadi langkah awal dalam mewujudkan penyelenggaraan makanan yang lebih sehat, berkelanjutan, serta mendukung peningkatan status gizi dan kualitas kesehatan santri di Pondok Pesantren Mambaul Ulum.
Informasi lebih lanjut:
Mahasiswa Program Studi S1 Kesehatan Masyarakat, Universitas Nahdlatul Ulama Surabaya (UNUSA)
Komentar
Posting Komentar